Mezzelune di pasta sfoglia ripiene.

Ecco un’idea carina per un aperitivo veloce o un appetizer (fa più figo detto così): mezzelune di pasta sfoglia ripiene di fontina e prosciutto crudo/pancetta.

Ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia Buitoni.

Lo so, non è il massimo utilizzare quella già pronta, ma che aperitivo veloce sarebbe altrimenti?!

La forma l’ho ottenuta con un attrezzino che mia sorella mi ha regalato qualche tempo fa, quello che si usa anche per i ravioli insomma. E li ho farciti con la fontina tagliata a dadini e prosciutto crudo in alcuni e pancetta in altri. Ho ricoperto la superficie prima con un tuorlo sbattuto e poi con del formaggio grattuggiato per dare più sapore e croccantezza. Li ho cotti su una teglia rivestita di carta forno per 15 min. a 180° (o comunque fino a doratura.)

Buonissimissimi.

Anche Chris Martin è molto “buono”, eccolo nel suo ultimo video: Coldplay-A Sky Full Of Stars (ok, non è minimamente paragonabile ad alcune loro canzoni storiche ma è allegra e c’è sempre bisogno di allegria.)

L.

 

Insalata estiva di seppie.

Giugno è terminato ma gli esami universitari non ancora. Ecco perchè sto dedicando poco tempo ai fornelli e mi limito a cose veloci come questa insalata di seppie (bollite), sedano e noci, condita con olio, sale e tanto limone. Un’idea carina per una cena leggera ed estiva.

 

E per rimanere in tema, ecco uno dei tormentoni di questa estate con l’ormai onnipresente Pharrell Williams. Se glielo chiedessi duetterebbe pure con me…quasi quasi! 

L.

Bocconcini di pollo al limone.

Stasera mi lascio coccolare da Pino Daniele con questo album che mi ricorda i viaggi in macchina da piccola, e da una buona cenetta: bocconcini di pollo impanati al limone e rosmarino.

Per la quantità in foto ho usato:

• 3 pezzi di petto di pollo
• pangrattato q.b
• rosmarino q.b
• sale q.b
• olio d’oliva
• un limone

Ho messo sul fuoco una pentola antiaderente con un filo d’olio, ho tagliato a striscette e quadratini il pollo, l’ho impanato con pangrattato e sale e l’ho messo in padella con il rosmarino (se non usate quello fresco potete metterlo anche nella panatura direttamente) e dopo un minutino ho aggiunto il succo del limone. Ho lasciato cuocere a fuoco lento fino a formare una crosticina croccante.

Semplice e gustoso.

L.

Smoothie banana e yogurt.

La banana mantiene la mente più attenta e favorisce l’apprendimento. Ecco, proprio quello di cui avevo bisogno prima di iniziare a studiare. Ho fatto così uno smoothie alla banana e yogurt.

Gli ingredienti per un bicchiere sono:

• una banana
• 2 cucchiai colmi di yogurt (io ho scelto uno yogurt biologico della Fattoria Scaldasole al mango e pesca)
• un cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cubetti di ghiaccio

Ho usato un frullatore ad immersione ma va bene anche il bimby o un frullatore normale, e l’ho decorato con qualche fettina di kiwi (giusto per perdere più tempo e posticipare lo studio insomma!)

Rilassatevi due minuti con me e Lisa Hannigan-Home.

L.

Salsa guacamole e crackers alle erbe aromatiche.

Piove, l’umore non è dei migliori e sembra un pomeriggio di ottobre e non di metà maggio. Allora ho immaginato di essere lontano, in un posto caldo: il Messico.

Ho preso l’avocado, comprato qualche giorno fa, e ho provato a fare una salsa guacamole “semplice”

Mi metto all’opera e nel frattempo penso:

Chissà se Frida Kahlo mangiava salsa guacamole mentre si disperava per quel panzon di Rivera!

Ho utilizzato:

• un avocado
• 3 pomodorini ciliegini
• sale q.b
• un pizzico di menta
• 2 cucchiai e mezzo di olio evo
• qualche fogliolina di prezzemolo.

Ho tagliato a metà l’avocado, ho tolto la buccia e il nocciolo e l’ho tagliato a pezzetti. Poi sono passata ai pomodorini, spellati e privati dei semini. Ho aggiunto il limone, l’olio, il sale, il prezzemolo e la menta e ho tritato tutto con un frullatore ad immersione. Ho assaggiato ogni tanto per regolare di sale. Se vi piacciono sapori più forti, potete aggiungere: pepe, mezzo peperoncino fresco, aglio e cipolla. Ma io ho preferito lasciarla più naturale e leggera (e anche più digeribile)

Ma mo’ come se mangia ‘sta guacamole?

Potevo limitarmi a prenderla col dito, ma siccome volevo complicarmi la vita ho fatto dei crackers integrali alle erbe aromatiche. La ricetta l’ho presa da una sito fantastico e molto “verde”: GreenMe

Ho modificato giusto qualcosina:

• 300 gr di farina integrale
• 70 ml di olio evo
• 50 ml di acqua
• 50 ml di vino bianco
• sale
• timo, salvia e rosmarino q.b

Ho setacciato la farina, ho aggiunto il sale e le erbette (chiaramente potete scegliere quelle che più vi piacciono). Ho unito poi l’olio, l’acqua e il vino e ho impastato con le mani. Ho fatto riposare 15 minuti per poi stendere l’impasto su un foglio di carta forno infarinato, ho inciso poi i quadratini con una rondella (in alternativa anche il coltello va bene) e ho infornato per 20 min a 180° in forno già caldo.

Vi faccio vedere la foto del mio aperitivo con pochi grassi (certo l’avocado è il frutto che contiene più grassi in assoluto, ma sono grassi monoinsaturi che fanno bene al cuore. In verità è ricco anche di magnesio, potassio e fibre quindi…pià avocado per tutti!)

Vi lascio con: Enzo Jannacci-Messico e Nuvole

L.

(Grazie alla mia Poppy per i consigli!)